桜の花を見ながら酒を飲む…男には大人気の花見も、女性にとっては楽しめないイベントのようですね。
何といっても寒さ。
「キュンとなる男性の花見行動ランキング」でも、「ビール以外の酒を買ってくる」にかなりの差をつけて、
「ひざにかける毛布を持ってくる」が堂々の第１位です（ABC女子アナ内 上田調べ）。

そこで、アウトドアに使う保温容器にアツアツの
中華粥入れたお弁当なんていかがでしょうか？

おつまみにも粥の付け合わせにもなる
ピータンやザーサイもたっぷりと用意して。

おかずにショウガやネギ、唐辛子などを少しずつ
使うことで体を温める効果も期待できます。

これで今年はポカポカアツアツの
花見ができるかな（期待）。

中華粥

アウトドアグッズって高いわりに
普段使わないんですよね。

材料（２人分）

米（できれば長粒米）	１合
ごま油	大さじ１
鶏がら	適量
ねぎ（青い部分）	数本分
しょうが	スライスして10枚くらい
水	数リットル

1. １　鶏がらをぬるま湯でよく洗って血や汚れを流す。
2. ２　ねぎの青い部分としょうがと水、鶏がらを鍋に入れ、
   １時間くらい弱火でじっくり煮てスープを作る。
3. ３　米を洗ってざるで水を切り、土鍋にスープとごま油を入れて、強火→沸騰したら
   弱火でときどきゆっくりかき混ぜながら30分以上。
   ＊ 鶏がらスープは冷凍もできるし、その他の料理にも活用できるので、
   　 多めに作っておくと便利ですよ。
   ＊ 米とスープの比率は１：12くらい。
   　 「え？」とびっくりするくらいスープが多くてちょうどいいです。
   ＊ 後で保温容器に入れる場合はちょっと固めに炊いておくと、容器の中でいい感じに完成。

中華粥付け合せ

材料（２人分）

ピータン	１個を1/4カット
香菜	適量
ザーサイ	適量

1. １　ザーサイは食べやすい大きさにカットして20分くらい塩抜き。
   ＊ そのほかにも温泉卵や生卵（仕上げに粥の中に溶いて）などもよく合います。
   ＊ 粥には塩気がないので、ザーサイなどの歯ごたえのある漬物が必須！

蒸し鶏とねぎダレ

材料（２人分）

鶏むね肉

１枚

ねぎ（白い部分）	５cm
しょう油	大さじ２
酢	大さじ２
ごま油	大さじ１
砂糖	小さじ１

1. １　「中華粥」のスープを作る際に鶏むね肉も入れておく。
2. ２　スープと一緒に自然に冷やしてからスライスする。
3. ３　ねぎをみじん切りにして調味料と混ぜ、ねぎダレを作る。

かぶの葉と油揚げのピリ辛炒め

かぶは、根だけでなく、
葉もほろ苦くて歯ごたえがあって、
僕の中では万能野菜です。

材料（２人分）

かぶの葉	ひとつ分
油揚げ	１個

ごま油	適量
豆板醤	大さじ１
みりん	大さじ１
だししょう油	大さじ１
酒	大さじ１
こしょう	少々
しょう油	小さじ１

1. １　かぶの葉は食べやすい大きさに切り、茎の部分と葉の部分に分けておく。
2. ２　油揚げは一旦熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
3. ３　フライパンにごま油を熱し、かぶの茎と油揚げから炒め、次に葉を入れる。
4. ４　しょう油をのぞいた調味料をあらかじめ混ぜておき、３に入れる。
5. ５　火を止めたあと、しょう油を少々入れて味を整え、よく混ぜてできあがり。

揚げない変わり春巻き

いろんな具を試してみるのも楽しいです。

材料（２人分）

春巻きの皮	５枚
ベーコン	適量
チーズ	適量
厚揚げ	1/2個
カニ風味かまぼこ	数本
カボチャ	100ｇほど

1. １　具となるベーコン、チーズ、蒸したカボチャ、厚揚げ（湯をかけて下処理したもの）は
   小さめのさいの目切り、カニ風味かまぼこはほぐしておく。
2. ２　春巻きの上に具を適当に乗せてまく。
   ＊ おススメはベーコンとチーズとカボチャ。またはカニカマと厚揚げなど。
   　 アボカドや玉子豆腐も風味と食感が美味しい。ただし、水分をよく切ってから巻く。
   ＊ 巻き方は袋に書いてありますよ！
3. ３　表面に油（分量外）を薄く塗る。
   ＊ ハケでチマチマするのが僕はめんどくさいので、手に油をつけて一気に塗ります。
4. ４　オーブンの春巻きモード、もしくは中温で表面がキツネ色になるまで焼いて出来上がり。
   ＊ タレは酢が多めの酢醤油がおススメ。
   ＊ フライパンでも出来る…と思います。弱火でじっくりと焼き色をつけてみてください。